Ce café de forêt est récolté au sein de l’appellation Kaffa, l’une des plus réputées d’Éthiopie et aussi le lieu d’origine du café.
Le café pousse ici au milieu d’une dizaine d’espèces d’arbres, sous un ombrage optimal qui assure une belle maturation des cerises.
Le café est collecté et exporté par Gushe Buna Export, une société gérée par Ephrem Mulugeta. Ephrem Mulugeta travaille dans le secteur du café depuis 2001. Il a commencé par l’installation de pépinières de plants de café, avant de développer sa propre ferme dans la zone de Kaffa. Depuis 2016 sa compagnie vend son café en direct à l’export, en Europe comme aux États-Unis avec le souci de proposer des lots de qualité et finement tracés.
La ferme d’Ephrem, créée en 2001, est une exploitation agricole située à la frontière de deux Kebele – Gundra et Shela. Cette ferme possède un sol riche et fertile. Elle comprend des entrepôts, des dortoirs pour les travailleurs, des stations de séchage et un bureau. La station de traitement est idéalement située à seulement 1 km de la ferme.
L’exploitation est divisée en deux parcelles : Abiy 1 (159 hectares) et Abiy 2 (162 hectares). Les variétés 74110 et 74112 sont celles que l’on trouve dans cette exploitation. Les cerises de café sont récoltées dans la ferme par des ouvriers qualifiés, le café sèche à l’ombre pendant une vingtaine de jours.
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