Nobo est notre premier café fourni par un regroupement de producteurs du Nicaragua
Ce café est le produit d’un mélange de différentes récoltes, variétés et process de plusieurs producteurs du regroupement.
Gold Mountain Coffee Growers est formé par un groupe de producteurs de café du Nicaragua qui luttent contre la pauvreté en produisant des cafés de spécialité de haute qualité. Qu’il s’agisse de cafés lavés à l’état naturel ou de nos cafés naturels à triple fermentation par macération carbonique, ces cafés remportent chaque année des prix.
Après une cueillette méticuleuse, leur équipe consacre des efforts considérables au triage – avant le dépulpage, après la fermentation, pendant que le café sèche sur 1 700 lits surélevés, sur des trieurs de densité, avec des capteurs de lumière et à la main. Leurs Q-graders évaluent chaque composant de chaque café avant expédition vers leurs entrepôts américains et européens. Chaque café est traçable jusqu’à la teneur en sucre des cerises et le temps qu’il faisait dans chaque ferme pendant les jours de la cueillette.
Recommandé pour ESPRESSO et MOKA (italienne)
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